Tratar de encontrar los mejores platillos del mundo no es una tontería. La cultura, la nostalgia e incluso la genética dictan lo que nos gusta y lo que no nos gusta comer
México
El hecho de que México esté entre los dos primeros de esta lista no debería sorprender a nadie. Por supuesto, la cocina mexicana va mucho más allá de los tacos y combina las comidas coloniales francesa, española y alemana con los platos y técnicas ancestrales de los indígenas estadounidenses, para crear una de las cocinas más queridas del mundo. Platos icónicos para probar: tacos y guacamole.
Italia
Italia es casi sinónimo de comida. Bueno, tal vez sea más sinónimo de comida y vino. De cualquier manera, Italia en el número uno se siente bien. La comida es el corazón y el alma de Italia. Regiones enteras construyen su turismo en torno a la cultura alimentaria, la agricultura, el vino, el queso, las salchichas, etc. Puede ir a un parque temático para disfrutar de la cocina regional italiana fuera de Bolonia, así de en serio se toma la comida allí.
Claro, algunas personas pueden ir a Italia por los lugares de interés (el arte, la historia y la arquitectura son impresionantes), pero la comida es casi siempre el foco central de cualquier viaje a Italia. Platos icónicos para probar: pizza y pasta.
Grecia
La tierra de los giroscopios de cordero, los mariscos interminables, el queso de granja original, el aceite de oliva en abundancia y los vinos robustos rara vez dejan a nadie con hambre o insatisfecho con sus opciones. Todo el país se siente como playas interminables, innumerables islas y tierras de cultivo secas. Un plato icónico para probar: gyros.
Perú
El panorama gastronómico del Perú es otro muy variado. Hay una mezcla de cocinas coloniales de España y Japón junto a una cultura gastronómica indígena antigua y profundamente arraigada que vive una al lado de la otra en las calles de la ciudad, en las playas y en lo profundo de las montañas y las selvas.
De aquí provienen miles de variedades de papas, ceviche, tomates, quinoa, chiles y mucho más. Todo eso hace de Perú un país de las maravillas para la comida. Platos icónicos para probar: anticuchos y ceviche.
Argentina
Argentina y España que aparecen en esta lista se siente casi como una trampa, ya que las escenas gastronómicas de las dos culturas tienen serias similitudes. Los alimentos básicos de la cocina argentina casi siempre provienen de la colonización española: asador, tortilla, empanadas, todo el queso, etcétera. También hay una profunda influencia italiana en la cocina argentina.
Eso coloca a Argentina en una especie de encrucijada entre las cocinas española e italiana, lo que, nuevamente, se siente un poco como una trampa. Platos icónicos para probar: fugazza y parrillada.
Brasil
Esta es otra obviedad para una lista de países con escenas gastronómicas increíbles. También es una de las cocinas más difíciles de definir. Brasil es enorme y tiene culturas muy diferentes que cocinan alimentos en todo el país: Amazonia indígena, afrocaribeña, colonial del sur de Europa, colonial del norte de Europa, afroindígena y mezclas y combinaciones de todas las anteriores.
¿Es eso lo que hace que una gran escena culinaria en un país? ¿Una mezcolanza de varias culturas en un solo lugar? Ciertamente, ese parece ser el caso cuando se habla de comida en Brasil. Un plato icónico para probar: feijoada.
Hungría
El panorama gastronómico de Hungría es muy específico. La tierra del pimentón tiene delicatessen increíbles, mercados de la granja a la mesa y un amor por las especias que rara vez se ve en otras partes de Europa. Pensando en la comida húngara, es difícil no concentrarse en las salchichas de color rojo neón que cuelgan sobre los mostradores de delicatessen, cuencos calientes de gulash cargado de pimentón, queso ahumado, productos increíblemente frescos y muchas delicias dulces asadas a fuego abierto y espolvoreadas con canela azucarada.
Por supuesto, Hungría es mucho más que eso. Pero esas piedras de toque gastronómicas brillan más para cualquiera que busque una escapada culinaria fuera de los destinos más populares de Europa. Un plato icónico para probar: gulash.
Turquía
Al igual que Grecia, Turquía se encuentra en la encrucijada de Europa, Asia y África, y la cocina solo se beneficia de los milenios de tráfico que atraviesa este país.
El corazón de la cocina turca realmente depende de si estás en la montaña o en el mar. En términos muy generales, cuanto más te acercas al Medio Oriente a través del interior del país, más se acerca la cocina a esas formas de comer.
Asimismo, cuanto más se acerque a Europa y el Mediterráneo, más se acercará la cocina a los platos mediterráneos. Un plato icónico para probar: balik ekmek.
Hong Kong
La escena gastronómica de Hong Kong es legendaria. Hong Kong es un lugar donde la cocina del mundo se une en las calles, en los comedores, en los estantes de las tiendas de comestibles y en los hogares para crear una cultura culinaria prácticamente insuperable.
Solo la comida de la calle, con bolas de arroz dulce, todas las albóndigas que tu corazón pueda desear y todo tipo de proteína que puedas imaginar frita o asada a la parrilla en un palito, apenas rasca la superficie del inmenso ecosistema alimentario de esta ciudad. Un plato icónico para probar: ganso asado.
España
La comida de España es tan diversa como deliciosa. El país está básicamente rodeado por el mar, tiene una de las zonas agrícolas más densas de Europa y sigue dominando el mundo del aceite de oliva y el vino. Elegir una sola región de España para disfrutar es casi imposible. Es como tener que elegir a su hijo favorito.
Desde las ardientes parrillas de asador del país vasco y los mariscos enlatados hasta la paella de Valencia, las pilas de calamares a lo largo de la Costa Brava, los quesos de las llanuras altas, los bares de vermú de Barcelona y los bares de tapas de Sevilla, nunca te quedarás sin grandes comidas mientras estés en España. Platos icónicos para probar: paella y marisco (enlatado).