Achiote reduce 99 % de bacterias en agua

Con la finalidad de contribuir a la reducción de enfermedades gastrointestinales por el consumo de agua contaminada en regiones de Chiapas, se realizan experimentos exitosos con el uso de achiote en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), el cual logró reducir en un 99 % la bacteria Escherichia coli (E. coli). El profesor-investigador, Carlos Manuel García Lara, detalló que fue a través de un experimento controlado en laboratorio donde se agregaron un millón de bacterias de E. coli en agua, principal causante de enfermedades estomacales, y después de agregar achiote, “de ese millón logramos reducirlo a solo 100, le bajamos cuatro ceros al numerito y eso implica arriba del 99 % de eliminación”. El doctor en Ciencias destacó que se trata de un proyecto continuo realizado por diversos tesistas de la universidad, basados en los descubrimientos de ciertos colorantes que se usan en actividades fungicidas y antisépticas, es decir, que eliminan hongos y bacterias. “En la escuela de Ingeniería Ambient