Alertan por presencia de cadmio en el cacao

El investigador de la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach), Orlando López Báez, dio a conocer que existe una gran preocupación en toda la cadena del cacao a nivel mundial, incluyendo Chiapas, debido a la presencia de cadmio en las semillas y en su transmisión directa al chocolate de consumo humano. Explicó que el cadmio se acumula en el organismo y es responsable de enfermedades graves para el ser humano, ya que es tóxico. Tiene alta permanencia y se moviliza a través del agua y del aire. Detalló que el cadmio está presente en el suelo, la planta de cacao a través de las raíces lo absorbe, lo transmite a las semillas y este se traslada a los chocolates. A nivel internacional, los países compradores de cacao han establecido diversas reglas sobre la calidad de las semillas, regulando el contenido de cadmio que debe existir en chocolates. En la universidad han hecho análisis de suelos en diferentes municipios, sólo que algunos los envían a un laboratorio particular debido que los equipos para hacerlo son