Almacenamiento de granos afecta su calidad e inocuidad

Las prácticas de poscosecha también inciden en la calidad e inocuidad de los granos. Una mejor conservación también puede contribuir a proteger granos y semillas de variedades locales que forman parte de la diversidad agrícola de las comunidades. Cuando la producción pasa del campo a organizaciones y pequeñas empresas, el trabajo se extiende hacia otros desafíos, como conservar la calidad de las materias primas, transformarlas y ampliar sus oportunidades de mercado. Manejo seguro El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt) trabaja desde hace años en la prevención y el manejo de micotoxinas, así como el manejo seguro de plagas durante el almacenamiento, con la evaluación de alternativas que permitan reducir pérdidas. Micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) de México y Centroamérica participan en procesos de capacitación y acompañamiento de Cimmyt. El trabajo abarca cadenas de valor como maíz, frijol, café, cacao, miel y hortalizas, y fortalece cinco áreas clave para reducir pérdidas