La perseverancia y solidez académica de Mario Andrés Guillén Rodríguez, alumno de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), le permitirán realizar una estancia de tres meses en uno de los mejores restaurantes de Francia. Los conocimientos adquiridos en la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos le ayudaron a obtener la beca Fundación Turquois en México, la cual le permitió capacitarse en técnicas culinarias francesas e ingresar a un curso intensivo del idioma en el Instituto Francés de América Latina (IFAL–Embajada de Francia). Una vez mejorado en el dominio del idioma francés contactó al chef Christophe Bonzi del resturante Le Mesclun para que le permitiera realizar una estancia en su dicho establecimiento y fortalecer su experiencia profesional. Después de valorar la actitud y conocimientos gastronómicos del alumno de la Unicach, el chef de dicho establecimiento, incluido en la Guía Michelin 2016, aceptó recibirlo en su restaurante del 15 de agost
Alumno realizará estancia profesional en Francia
La perseverancia y solidez académica de Mario Andrés Guillén Rodríguez, alumno de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), le permitirán realizar una estancia de tres meses en uno de los mejores restaurantes de Francia. Los conocimientos adquiridos en la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos le ayudaron a obtener la beca Fundación Turquois en México, la cual le permitió capacitarse en técnicas culinarias francesas e ingresar a un curso intensivo del idioma en el Instituto Francés de América Latina (IFAL–Embajada de Francia). Una vez mejorado en el dominio del idioma francés contactó al chef Christophe Bonzi del resturante Le Mesclun para que le permitiera realizar una estancia en su dicho establecimiento y fortalecer su experiencia profesional. Después de valorar la actitud y conocimientos gastronómicos del alumno de la Unicach, el chef de dicho establecimiento, incluido en la Guía Michelin 2016, aceptó recibirlo en su restaurante del 15 de agost