Anuncian 7ª edición del Congreso Gastronómico

Ponentes de proyección internacional asistirán a la séptima edición del Congreso Gastronómico Expresión Culinaria, con la temática de “Innovación Gastronómica”, con actividades como talleres, concursos y un conversatorio con cocineras tradicionales. Este evento es organizado por la Licenciatura en Gastronomía-Tuxtla, de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), y pretende generar un espacio de diálogo para la generación de ideas y propuestas gastronómicas, basándose en nuestras raíces culinarias. El director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Sergio Mario Galindo Ramírez, y el coordinador de la Licenciatura en Gastronomía, Roger Manuel Hernández García, acompañados de los docentes que coordinan el congreso, dieron a conocer los detalles a la comunidad universitaria. Destacaron que Chiapas es uno de los estados con mayor riqueza gastronómica del país, gracias a su gran variedad de platillos autóctonos, los cuales son tan diversos que se pueden clasificar por regiones. Esta