La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), a través de la Red 12.3: para Reducir y Valorizar las Pérdidas y Desperdicios de los Alimentos, aporta estrategias y conocimiento para lograr un sistema alimentario sostenible, basado en un consumo y producción responsable, que contribuya a la lucha contra el Hambre Cero y Cambio Climático. En la víspera del primer Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, decretado por la ONU, tres integrantes de la Red 12.3: Juliana Morales Castro, directora del Consejo de Ciencia y Tecnología de Durango; Efigenia Montalvo, investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic y Gilbert Vela Gutiérrez, director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Unicach, hablaron del tema en una entrevista transmitida por Radio Unicach 102.5 F. M. De acuerdo a la ONU, a nivel mundial, alrededor del 14 por ciento de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. En México, según el Coneval, el 16
Atiende Unicach objetivos planteados por la ONU
La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), a través de la Red 12.3: para Reducir y Valorizar las Pérdidas y Desperdicios de los Alimentos, aporta estrategias y conocimiento para lograr un sistema alimentario sostenible, basado en un consumo y producción responsable, que contribuya a la lucha contra el Hambre Cero y Cambio Climático. En la víspera del primer Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, decretado por la ONU, tres integrantes de la Red 12.3: Juliana Morales Castro, directora del Consejo de Ciencia y Tecnología de Durango; Efigenia Montalvo, investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic y Gilbert Vela Gutiérrez, director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Unicach, hablaron del tema en una entrevista transmitida por Radio Unicach 102.5 F. M. De acuerdo a la ONU, a nivel mundial, alrededor del 14 por ciento de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. En México, según el Coneval, el 16