Atol agrio y calabaza horneada, manjares de "Todos Santos"

Durante las festividades de "Todos Santos", en Chiapas los altares se lucen con flores, luces y alimentos. Al paso del tiempo dos manjares chiapanecos que se han dejado de elaborar en cantidad, son el atol agrio y la calabaza horneada, los cuales son propios de la entidad. Locatarios del mercado "Juan Sabines" del centro de Tuxtla Gutiérrez dieron a conocer que en estas fechas montaron una venta especial en el pasillo sur, para que los clientes puedan encontrar lo necesario para elaborar los altares en sus hogares. Frutas como granadilla, naranjas, mandarinas, calabaza para elaborar en dulce, flor de cempasúchil, de algodón, son expuestas en este lugar y así será durante todo el fin de semana. En este espacio los vendedores nos compartieron respecto a las ofrendas que se pueden poner en los altares, como bien puede ser desde el tradicional cochito horneado hasta bebidas como el pozol o tascalate, que también disfrutan los vivos. En el caso de la señora Yolanda Fuentes Simuta, del municipio de Suchiapa y u