Aumenta demanda de hongos comestibles

La alta demanda de hongos comestibles en la zona Altos de Chiapas, así como en ciudades como Comitán, Tuxtla Gutiérrez y Tapachula, ha representado una gran oportunidad para empresas locales dedicadas a la producción de este alimento en el estado. Una de ellas es la empresa Agrosetas, con presencia en San Cristóbal de Las Casas y Tapachula, donde no solamente están produciendo los hongos comestibles, sino también las semillas, que son comercializadas en diversos municipios del estado. Wilber Aguilar Flores, representante de esta empresa, señaló que la producción que se tiene al mes es de una tonelada de setas, lo que al año representa poco más de 12 toneladas. Señaló que su principal mercado es local, y actualmente se tienen pláticas con algunas cadenas de supermercados para poder introducir las setas que producen de forma deshidratada. "Hemos tenido reuniones con representantes de algunas cadenas de supermercados para ver la posibilidad de que entren nuestras setas a sus anaqueles con un enfoque agroindustr