Buscan aprovechar los residuos de frutas

Cada año se producen hasta 2.7 millones de toneladas de residuos de frutas tropicales, por lo que investigadores de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) realizan una investigación para aprovechar las semillas a fin de producir materia prima aplicable para la industria alimentaria y energética. Gabriela Nayeli Trejo Díaz, docente-investigadora de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la universidad, comentó que la idea es que se produzcan materias primas nuevas en la entidad, a partir de dichos residuos, con diversas aplicaciones que compitan en la industria, más allá del maíz y la papa. Detalló que trabajan con frutos tropicales como el mango, guaya y rambután, para crear diversos artículos, pero por ahora están enfocados en la parte alimenticia. Asimismo en el ámbito energético con un proyecto de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti), para que sea aplicable no solo a alimentos, sino ver como estos biopolímeros pueden utilizarse en otros sis