Buscan que gastronomía se comercialice en otros estados

El secretario de Economía del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, David Zamora Rincón, dio a conocer que gestionan con el Gobierno del estado dos proyectos para realizar procesos de transformación de materias primas producidas en la zona metropolitana para generar cadenas de valor. Detalló que el primero es una planta de diseño de alimentos, ya que muchos de los que se hacen actualmente son con base a recetas de cocina, lo que es un impedimento para generar vida de anaquel y a lo mucho alcanzan una duración de cinco días. El segundo es poder dotar a la zona metropolitana con equipos para poder fabricar los alimentos, ya que no se cuentan con los estándares de calidad que exigen las normas para poder fabricarlos y que puedan ser comercializados en otros estados. Mencionó que hay un referente en la gastronomía tuxtleca, como son los tamales con una gran variedad. "Estos son muy difíciles de llevar a otros estados porque su vida es muy corta, sin embargo ya existen líneas de tamales que están entrando de otras