Buscan reducir pérdida de alimentos

Conocer experiencias novedosas y adquirir conocimientos que fortalezcan la investigación para la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos, es el objetivo del 2º Simposium en Avances en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, realizado en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach). Al inaugurar las actividades académicas del simposium, realizado en el marco de la 1ª Jornada Académica en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, el rector Adolfo Antonio Guerra Pérez señaló que la seguridad alimentaria, tema central del simposium, es vital para el desarrollo de la sociedad. Ante investigadores y estudiantes reunidos en el Auditorio Universitario, agregó: "celebro que un campo de investigación tan amplio como es la producción, manejo e innovación de los alimentos, sea motivo de esta importante reunión de especialistas". El coordinador general del simposium nacional, Gilbert Vela Gutiérrez, detalló que este espacio académico contribuye al fortalecimiento de investigación e intercambio de expe