Buscan rescatar el cultivo de puxinú

Productores de la Escuela de Campo para Agricultores (ECA) Dos apuestan por el cultivo y transformación del maíz de guinea, conocido de manera local como puxinú, un producto con amplia tradición en Tuxtla Gutiérrez que destaca por su conservación, aceptación en el mercado y potencial para fortalecer la economía familiar. Sarain Sánchez Sánchez, integrante de la zona de Cerro Hueco en Tuxtla Gutiérrez, explicó que este producto representa una opción viable para la producción urbana debido a sus características de conservación y comercialización. “Es el maíz que estamos apostando en la producción urbana, porque no lo roban y lleva un proceso para su producción, transformación y comercialización”, señaló. Destacó que la aceptación ha sido favorable en el mercado, además de que puede ser conservado durante mayor tiempo, a diferencia de las hortalizas que son para el consumo o venta diarios. Grupo de productores En la actualidad, en la zona existe un grupo de productores dedicado al cultivo de esta variedad de ma