Cacao del Soconusco participa en feria internacional

En Núremberg, Alemania, productores de cacao de la región del Soconusco en Chiapas, presentan la oferta del grano, aunque también ya transformado, en pasta o licor. Cacaoteros integrados al Centro de Agroecología San Francisco de Asís y a la Red de Cooperativas, participan en la mayor feria de productos orgánicos del mundo, que se realiza en esa ciudad europea. El director de Casfa, Jorge Aguilar Reyna, explicó que no solamente se está demandando el cacao legendario del Soconusco, sino también ya transformado con procesos de fermentado y secado al sol. Señaló que de esta manera se están consolidando los proyectos para impulsar el cultivo, al contarse con pruebas y certificaciones para ingresar a los exigentes mercados del europeos. Europa es el principal consumidor de cacao del mundo, tanto así que solo Francia tiene más de cuatro mil boutiques de chocolate, lo que significa grandes oportunidades para los productores chiapanecos. Mencionó que los artesanos chocolateros en pequeña escala están solicitando mate