Cacao mexicano, semilla de gran valor económico

Miguel Ángel Sainz-Trápaga, presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, comentó que la asociación está comprometida con promover el valor sociocultural del cacao, así como reconocer el trabajo de las familias mexicanas alrededor del chocolate. Parte de la labor de este organismo es también difundir la importancia de este producto, destacando que sin cacao de calidad no es posible ofrecer al consumidor un chocolate delicioso, con todo lo que representa la cadena de valor. Fomentan, dijo, que se reconozca la importancia de las familias que trabajan en este sector, destacando que algunos de los principales asociados están aprovechando proyectos experimentales en la búsqueda de dar continuidad y exaltar la relevancia del cultivo y el llamado "alimento de los dioses", principalmente en el sureste mexicano. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) ha detallado que México es la cuna genética y cultural del primer cacao cultivado en el mundo, por lo que el paí