Café y tisanas, las mejores bebidas después del agua

La accesibilidad por las condiciones geográficas hacen que el café sea una de las bebidas más populares y de alto consumo en la cultura chiapaneca. Recientemente, un estudio de Harvard destacó que el café e infusiones son las únicas bebidas saludables después del agua. El docente en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Jose Abelardo Castillo Archila, explicó pros y contras del consumo de estas bebidas. En el caso del café, el investigador de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) destacó que los beneficios son muy amplios porque los compuestos que están presentes en la infusión tienen diversos efectos positivos en el cuerpo, principalmente la actividad de la cafeína y polifenoles dentro del organismo. Los cuales ayudan a tener más actividad, contribuyen al estado de ánimo, a la energía y mantenernos más alertas, esto es por el efecto estimulante sobre el sistema nervioso central que tiene la cafeína. Mientras que los polifenoles pueden tener actividad sobre los estados