Calidad en alimentos previene riesgos

La inocuidad de los alimentos es la ausencia a niveles seguros y aceptables de peligro, que puedan dañar la salud de los consumidores. Es de gran importancia porque la calidad de cualquier alimento que consuma una persona se refleja directamente en el estado general de la salud. Cada 7 de junio se conmemora el Día de la Inocuidad de los Alimentos, con la intención de recordar la importancia de la integridad de los procesos primarios para obtener alimentos de mejor calidad, asegurando que al consumirlos se obtenga un beneficio nutrimental y no una repercusión. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) refiere que una de las iniciativas en este día es implementar procesos en los cuales se pueda identificar de forma oportuna la presencia de un posible riesgo en la producción, distribución, almacenamiento y consumo de productos alimentarios. Estas acciones se deben tomar en cuenta en la producción a gran escala de alimentos; esto quiere decir que los procesos de sanidad debe