Cambio climático afecta procesos del café

Agricultores que cosechan café en la región de Los Altos coinciden en que en los últimos años ya no hay certidumbre en el inicio de las lluvias y las temperaturas varían más, lo que modifica los procesos de las plantas. Lo anterior lo dio a conocer Andrea Venegas Sandoval, profesora-investigadora del Instituto de Investigación en Gestión de Riesgos y Cambio Climático de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach). Actualmente realizan una investigación nueva con el doctor Luis Mondragón, con organizaciones de café de Los Altos, encontrando que según los agricultores hace varios años había certeza de cuándo debían sembrar, limpiar y cosechar, pero ha cambiado todo. La variabilidad climática genera que la floración de las plantas de café sea irregular. “Ahora tienen que estar haciendo esfuerzos de cosecha, porque se dan cuenta que ya está floreando y madurando la cereza en distintos tiempos, eso implica más inversión y trabajo”. Recordó que, hace un par de años hizo un proyecto con cafeticultore