Canal de res sigue con aumento de precio

El canal de res no ha dejado de subir en los últimos tres años y en este 2023, mantener el costo actual del precio del kilogramo resulta imposible, por lo que en lo inmediato podría haber un nuevo ajuste. Juan Morales Sánchez, representante de los tablajeros en Tuxtla, precisó que en el costo sería algo natural en caso de haber un incremento, pues ocurre una situación insostenible para los ganaderos, los transportadores, los tablajeros y toda la cadena que interviene en ello. Este panorama pone en jaque a los vendedores: por un lado, las ventas de este producto podrían seguir cayendo y la economía de las familias se vería severamente afectada. Lamentó que desde hace un par de años las ventas disminuyeron hasta un 70 por ciento, y no se han recuperado. “Ese es el principal problema que enfrentamos, no podemos hacer nada al respecto; las ventas caen, pero el precio del canal sigue subiendo”, dijo. Precisó que los tablajeros no pueden tomar la decisión de elevar el costo de la carne cada vez que a ellos les