Carne de cerdo, opción en estas fiestas patrias

Llegaron las fiestas patrias, y con ello la oportunidad de saborear los tradicionales platillos mexicanos que se distinguen por su delicioso sabor, aroma y sus exquisitos ingredientes, como son aquellos elaborados con la carne de cerdo, lo que ofrece una variedad de platillos infinita que se disfrutan en cada bocado. En Chiapas, como en el resto del país, la carne de cerdo es considerada como una de las proteínas con mejor sabor y esto se refleja en la gastronomía típica propia de este mes patrio. De acuerdo a datos nacionales, aunque las opciones son diversas, se ha registrado que el 73% de los mexicanos elige el pozole como su primera opción, después las tostadas (46%) y finalmente los tacos (42%). Esto sin dejar atrás la cochinita pibil, los pambazos y los tamales. Aun con estas claras preferencias, la carne de cerdo sigue enfrentando numerosos mitos sobre su procedencia y consumo. Para aclarar estas dudas, es importante saber que en la actualidad se desarrollan productos y cortes de la más alta calidad