La carne porcina ha representado para muchas familias chiapanecas una opción para sustituir la de res, producto que se ha encarecido en más del 40 por ciento desde el 2014 a la fecha. El estado de Chiapas ocupa el décimo lugar en producción de carne de cerdo, a través de las 34 granjas que están debidamente registradas y que producen 12 mil animales destinados para el consumo interno. Juan de Dios Castillejos Martínez, director de Sanidad Pecuaria de la Subsecretaría de Ganadería de la Secretaría del Campo, señaló que para satisfacer la demanda que se tiene en Chiapas, se trae producto porcícola de otros entidades del país, entre los que destacan Yucatán y Jalisco, que proveen más de 12 mil cerdos al mes. Castillejos Martínez indicó que desde hace dos meses, el precio del kilogramo de carne de cerdo ha tenido una disminución al pasar de 32 pesos a 28 y 29 pesos, lo cual representa una gran diferencia con relación a la carne de res, porque el kilo está en 130 pesos. Indicó que a 34 porcicultores chiapanecos se
Carne de cerdo, opción viable ante alzas de res
La carne porcina ha representado para muchas familias chiapanecas una opción para sustituir la de res, producto que se ha encarecido en más del 40 por ciento desde el 2014 a la fecha. El estado de Chiapas ocupa el décimo lugar en producción de carne de cerdo, a través de las 34 granjas que están debidamente registradas y que producen 12 mil animales destinados para el consumo interno. Juan de Dios Castillejos Martínez, director de Sanidad Pecuaria de la Subsecretaría de Ganadería de la Secretaría del Campo, señaló que para satisfacer la demanda que se tiene en Chiapas, se trae producto porcícola de otros entidades del país, entre los que destacan Yucatán y Jalisco, que proveen más de 12 mil cerdos al mes. Castillejos Martínez indicó que desde hace dos meses, el precio del kilogramo de carne de cerdo ha tenido una disminución al pasar de 32 pesos a 28 y 29 pesos, lo cual representa una gran diferencia con relación a la carne de res, porque el kilo está en 130 pesos. Indicó que a 34 porcicultores chiapanecos se