Chipilín, una gran fuente de energía

Este martes se llevó a cabo la Segunda Feria Gastronómica del Chipilín en el Parque Santo Domingo, en el centro de Tuxtla Gutiérrez, con una colorida y deliciosa muestra de alimentos preparados a base o bien complementados con esta planta. En en este espacio también se abordó la importancia de este alimento prehispánico, fuente de nutrientes y que además existe muchas formas para prepararlo. Este evento es organizado por el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez en coordinación con el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), con la participación de las tradicionales comideras, estudiantes de gastronomía y expertos del tema. En el acto protocolario se destacó que, la feria tiene el objetivo de preservar y promover la rica gastronomía chiapaneca y resaltar la importancia de esta planta. Se dio a conocer que el Chipilín, una planta autóctona de la región centro de estado de Chiapas, es muy versátil y muestra de ello fue que los asistentes pudieron disfrutar de este ingrediente en diversas formas como su versió