Ch’oles conservan maíces nativos

En el municipio de Salto de Agua, las comunidades indígenas ch’oles mantienen viva su herencia milenaria a través del cultivo de maíces nativos en el sistema de milpa, base de su economía y cultura. Una investigación reciente, publicada en la revista Siembra, caracterizó el manejo de estas variedades criollas, destacando su adaptación al ambiente local y su importancia para la biodiversidad. Interacción El trabajo consistió en la interacción directa con agricultores y la caracterización morfológica de las plantas y mazorcas en sus propias parcelas. Los investigadores identificaron que los ch’oles cultivan principalmente seis razas de maíz nativo: vanderio, tuxpeño, tepecintle, zapalote grande, olotillo y chiquito. Las dos primeras son las más extendidas, reconocidas por los campesinos por sus mazorcas grandes, resistencia al viento y al gorgojo. Estas plantas llegan a superar los 3.30 metros de altura, con mazorcas que alcanzan más de 1.70 metros, y producen granos semicristalinos en colores blanco cremoso