La Asociación Culinaria de México entregó el certificado de calidad gastronómica a los chiles de relleno, mole, así como tamales de Mamá Chely, elaborados desde hace más de 20 años por la señora Aracely Salas Alfaro. En el marco de la reinaguración del restaurante y cocina de herencia Casa Antigua, propiedad de la profesora María Candelaria Hernández Alfaro; el chef Ignacio Sánchez Porras, presidente de dicha agrupación, entregó la certificación. El presidente de la Asociación Culinaria de México sostuvo que al avalar su proceso de elaboración artesanal y corroborar sus datos históricos, los platillos de Mamá Chely obtuvieron la distinción. En Villaflores los chiles de relleno, el mole y los tamales elaborados por doña Aracely son reconocidos. Anteriormente, los platillos eran sobre pedido, pero desde ahora pueden ser degustados o comprados en el restaurante de su hija, quien fue la que motivó a su madre a buscar la certificación. Doña Aracely agradeció la preferencia y confianza de sus clientes a lo largo d
Cocinera tradicional recibe certificación
La Asociación Culinaria de México entregó el certificado de calidad gastronómica a los chiles de relleno, mole, así como tamales de Mamá Chely, elaborados desde hace más de 20 años por la señora Aracely Salas Alfaro. En el marco de la reinaguración del restaurante y cocina de herencia Casa Antigua, propiedad de la profesora María Candelaria Hernández Alfaro; el chef Ignacio Sánchez Porras, presidente de dicha agrupación, entregó la certificación. El presidente de la Asociación Culinaria de México sostuvo que al avalar su proceso de elaboración artesanal y corroborar sus datos históricos, los platillos de Mamá Chely obtuvieron la distinción. En Villaflores los chiles de relleno, el mole y los tamales elaborados por doña Aracely son reconocidos. Anteriormente, los platillos eran sobre pedido, pero desde ahora pueden ser degustados o comprados en el restaurante de su hija, quien fue la que motivó a su madre a buscar la certificación. Doña Aracely agradeció la preferencia y confianza de sus clientes a lo largo d