Conmemoran el Día Mundial del Queso

Con una exposición y venta en la explanada central del Palacio Municipal se conmemoró en Tapachula el Día Mundial del Queso, donde la alcaldesa Rosa Irene Urbina Castañeda afirmó que se promueve el consumo local y la economía de productores y emprendedores, además de una alimentación más sana al tratarse de productos elaborados de manera artesanal. En el mundo se producen más de dos mil variedades de queso, 40 de ellos son elaborados en el país, pero cuatro son totalmente mexicanas: cotija, chihuahua, manchego y quesillo, siendo Jalisco, Guanajuato, Chihuahua y Chiapas los que tienen la más alta producción. “Los quesos mayormente producidos son el fresco, doble crema y el panela, con una producción cercana a las 250 mil toneladas al año con un valor en el mercado superior a los 21 mil millones de pesos”, precisó la alcaldesa, al señalar que en nuestra región se producen quesos de muy alta calidad que se envían a los mercados nacional y extranjero. Acompañada del síndico municipal, Santiago Ancheita Calderón;