Consumidores deben saber lo que comen

Las nuevas tendencias en el consumo de alimentos ha hecho a la mayoría de consumidores más responsables a la hora de seleccionar lo que comen, han modificado sus hábitos de compra y consumo a partir de las modificaciones y regulaciones que se han hecho en el etiquetado de alimentos. La docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), María Emperatriz Domínguez Espinosa, consideró que la última regulación sobre el etiquetado de productos contribuyó a cambiar las tendencias de consumo de productos procesados y bebidas embotelladas. Diferentes organizaciones que impulsaron la modificación a la norma indican que diversos estudios señalan que el hecho de que el consumidor pueda leer leyendas como exceso de azúcares, exceso de calorías o grasas saturadas, se sienten más informados y son más conscientes a la hora de elegir ciertos productos. Como docente en el área de nutrición y alimentos, consideró que fue un paso importante realizar esas