Contaminación cruzada un riesgo para la salud

En redes sociales han circulado publicaciones sobre el riesgo que se corre de adquirir salmonela u otra infección por la contaminación cruzada de alimentos, al guardarlos o transportarlos en bolsas de plástico. Al respecto, el bioquímico Octavio Zebadúa, señaló que al cargar la misma bolsa para las compras de toda la semana, mezclando carnes crudas, verduras u otros productos de forma indiscriminada, se corre un riesgo, aunque estos sean lavados posteriormente. Detalló que si bien el grado de contaminación cruzada y afectación a la inocuidad de los alimentos es un riesgo en el uso de bolsas de cualquier material, el no mantener una correcta higiene en el uso de estos productos alternativos también resulta perjudicial para la salud humana. Esto se ha hecho viral derivado de que en el último año se ha incrementado la tendencia en la sustitución de bolsas del súper por elaboradas de tela o plástico más resistente a la hora de hacer las compras, sin embargo, el no hacerlo de forma adecuada también implica un ri