Crean método para dar mayor vida al jitomate

Debido a que el tomate es uno de los productos que madura con mayor rapidez y se desperdicia con frecuencia, un grupo de investigadores y alumnas de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, diseñaron un proyecto que consiste en alargar la vida de anaquel de esta verdura, a través del recubrimiento con base en lactosueros y miel, destacó Arturo Alberto Velázquez López, asesor del trabajo. Las alumnas que participan en la investigación son: Marbella Castillo Matías en colaboración con Esmeralda Janeth Briones Domínguez, quienes estudian en el área de Ciencias y Tecnología de Alimentos. Velázquez López puntualizó que el tomate en estado de maduración dura entre seis y siete días, sin embargo, al hacer el recubrimiento se obtuvo una semana más de duración antes de podrirse, lo que podría traer beneficios a largo plazo en cuanto a la transportación del producto, para su importación o exportación. Para estas actividades se utilizan residuos de queserías y una miel que, únicamente, se produce en el municipi