Crearán dispositivo para monitorear productos agrícolas

Los productos agrícolas deshidratados que se venden hoy en día no tienen normas de calidad y no se sabe el contenido de humedad y nutrientes, debido a que no hay una Norma Oficial Mexicana (NOM) que lo regule. Por ello, investigadores chiapanecos buscan incidir en este tema con el desarrollo de un equipo que monitoree esos factores. Heber Vilchis Braco, profesor investigador del Instituto de Investigación e Innovación en Energía Renovables de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), señaló que trabajan en un sensor óptico que pueda ser implementado dentro de los deshidratadores solares para productos agrícolas. El objetivo es poder monitorear el contenido de humedad y nutrientes que van disminuyendo durante el proceso de deshidratación. Actualmente se encuentran en la fase desarrollo y en el estudio de los nutrientes y humedad bajo condiciones de laboratorio en frutos como el mango, mamey, manzana y piña. Mencionó que hoy en día cuando los productores o comercializadores quieren deshidratar