Con una importante participación en cada una de las conferencias, foros y actividades, se realizó el Séptimo Congreso Internacional Gastronómico “Piensa global - actúa local”, en las instalaciones de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), teniendo por primera vez varios invitados nacionales e internacionales. Orígenes Roger Manuel Hernández García, coordinador del programa educativo de Gastronomía, sede Tuxtla Gutiérrez, en la Unicach, comentó que desde hace 14 años se realiza el congreso. Este año conmemorando los 200 años de la federación de Chiapas a México. Por eso, buscaron enaltecer los ingredientes de nuestro estado, las técnicas culinarias, las recetas y toda la riqueza gastronómica local. Destacó que la gastronomía mexicana es Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco, desde el 2010, y en Chiapas se ha trabajado al respecto. Recientemente, desde el Congreso del Estado se nombró a la gastronomía chiapaneca como “patrimonio cultural”. Patrimonio Chiapas tiene mucho que ofr
Culmina 7.º Congreso internacional Gastronómico
Con una importante participación en cada una de las conferencias, foros y actividades, se realizó el Séptimo Congreso Internacional Gastronómico “Piensa global - actúa local”, en las instalaciones de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), teniendo por primera vez varios invitados nacionales e internacionales. Orígenes Roger Manuel Hernández García, coordinador del programa educativo de Gastronomía, sede Tuxtla Gutiérrez, en la Unicach, comentó que desde hace 14 años se realiza el congreso. Este año conmemorando los 200 años de la federación de Chiapas a México. Por eso, buscaron enaltecer los ingredientes de nuestro estado, las técnicas culinarias, las recetas y toda la riqueza gastronómica local. Destacó que la gastronomía mexicana es Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco, desde el 2010, y en Chiapas se ha trabajado al respecto. Recientemente, desde el Congreso del Estado se nombró a la gastronomía chiapaneca como “patrimonio cultural”. Patrimonio Chiapas tiene mucho que ofr