¿De verdad saboreas una buena taza de café?

Para nadie es un secreto que Chiapas es uno de los estados del país que mayores productores y hectáreas tiene para cosechar café, sin embargo, en muy pocas ocasiones las personas se cuestionan si realmente están saboreando una taza de calidad o si prefieren otros productos solubles. Tener la materia prima a la altura de las exigencias que demandan los nuevos mercados no es casualidad, para ello se tiene que cuidar cómo se siembran las semillas, la humedad, densidad, altura, además de que las tierras deben tener un buen proceso de nutrición, aparte de revisar que no haya granos dañados cuando están en sacos. Jorge Rodríguez, de la casa tostadora RoasTeddy, explicó que es común que se realicen festivales para hablar del café en la parte de producción, pero muy pocas veces participan los dueños de negocios que ahora tienen éxito a través de nuevas propuestas. A pesar que a nivel local la entidad produce entre un 40 y 45 % del total de café que hay en todo el país, en la parte del consumo interno los números