Deleita paladares en tiempos de coronavirus

Originaria de La Garza, municipio de Villaflores, doña Consuelo Ruiz Girón ha dedicado más de 40 años de su vida a la elaboración de productos típicos de Chiapas, enalteciendo con orgullo los sabores únicos y exquisitos del tascalate, el pinole (alimento prehispánico elaborado a base de harina de maíz) y los tamales rellenos de chipilín, mole, frijol y muchos más. Con talante firme pero a la vez radia ternura y nobleza, se ha ganado los corazones de propios y extraños deleitándolos con sus productos peculiares y tradicionales del estado, "ya que cuando se quiere y se desea, se puede trabajar". A sus 80 años de vida, doña Consuelo cuenta que aprendió parte de la gastronomía chiapaneca y a realizar otros oficios relacionados al campo gracias a sus padres Modesta Girón y Teodoro Ruiz, "quienes siempre me guiaron por el camino del bien". Hoy, la maestra del arte culinario continúa con la misma gracia inventiva y también con un vaivén de ideas culinarias que se ven plasmadas específicamente en los tamales que re