Descontentos por registro del nombre “pan compuesto”

Propietarios de cenadurías en Comitán y familiares de los creadores del pan compuesto manifestaron su inconformidad y preocupación por el registro del nombre ante el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI), por lo que solicitaron un diálogo con Katyna de la Vega Grajales, secretaria de Turismo en el estado, para que anule el registro al no ser de su creación. Elsa Villafuerte Martínez, propietaria de la lonchería “Martínez Tío Jul”, afirmó que el pan compuesto es parte de la identidad de los comitecos y que “es de todos”. Señalando que “no puede venir una persona que no vive en Comitán, que no conoce, que nunca lo ha preparado y no sabe cómo surgió, a querer apropiarse y adueñarse del nombre. No nos interesa si es para ponerle como nombre a un restaurante o un hotel, queremos que se le devuelva a Comitán lo que le corresponde”, enfatizó. Por su parte, Juan Pablo Altuzar Gordillo, de la cenaduría “Sabores de Comitán”, solicitó un diálogo con Katyna de la Vega, con el objetivo de que ella aclare esta