Distribuidores de carne refuerzan controles sanitarios

Luego de que la presencia del gusano barrenador en México activara alertas sanitarias en el sector pecuario, empresas distribuidoras de carne en Chiapas han redoblado sus mecanismos de control e inocuidad con el objetivo de garantizar que los productos cárnicos que llegan a los consumidores, cumplan con los más altos estándares de seguridad. Una de las principales estrategias del gremio ha sido la comercialización de carne proveniente de plantas con certificación TIF (Tipo Inspección Federal), un esquema avalado por las autoridades sanitarias que supervisa rigurosamente los procesos de higiene, desde el sacrificio del ganado hasta la distribución final. Precios accesibles Edgar Hernández, distribuidor de productos cárnicos en la entidad, explicó que, si bien la contingencia ha generado ajustes en los costos operativos y presiones en el mercado, las empresas han buscado mantener precios accesibles para no afectar aún más a los consumidores y comercios locales. “Sí hubo afectaciones en el comercio y algunos inc