Don Víctor, carnicero con 38 años de trayectoria

Víctor Manuel Santiago Velázquez es el dueño de la tradicional carnicería "Santiago Víctor" en el céntrico mercado "Rafael Pascacio Gamboa" de Tuxtla Gutiérrez, quien con 38 años de trayectoria cuenta a Cuarto Poder cómo se esforzó para poder llegar a tener su propia empresa, pues como muchos, comenzó muy joven siendo ayudante o chalán. Su historia se remonta a la década de los setentas, en donde dice que trabajó en diferentes carnicerías, pero recordó especialmente a don Roberto Molano, quien fue muy buena persona con él; muchos de sus patrones ya murieron. Dentro de su local y tras su vitrina, externó que poco a poco se fue transformando de un chalán, hasta llegar a construir su propia empresa carnicera. "Me apliqué en mi trabajo, mis patrones me enseñaron a trabajar y gracias a eso tengo lo que tengo ahorita, y espero que mis hijos continúen con el legado. "He visto pasar generaciones, niñas y niños que llegaban con su papás a las compras y continúan llegando ya siendo grandes o casados; es una gran emo