El consumo de café en habitantes de Chiapas es bajo

Chiapas ocupa desde hace varios años el primer lugar nacional en producción de café, sin embargo, el consumo de per cápita de marcas locales es muy bajo, al grado de colocarse también en el primer sitio con más compra de café soluble. Edgar Ángel Ventura, productor de café originario de Montecristo de Guerrero, comentó que incluso en comunidades y zonas cafetaleras consumen el café soluble, lo que calificó como preocupante porque estos productos no son 100 % café, ya que son altamente procesados. Economía La misma población local no le da importancia al consumo de marcas locales, que son cafés naturales, primero bajo el argumento del precio que oscila entre 230 y 250 pesos, mientras que el soluble es mucho más barato, que además algunos ni siquiera son hechos en México. Es necesario también que más productores realicen la transformación de su mismo grano para que su producción sea sustentable, porque al cosechar, seleccionar, tostar, moler y vender va a generar ingresos. Hace falta que más cafetaleros real