El hogar, donde más se desperdician alimentos

En el año 2015, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dio a conocer que el 30 % de la producción de alimentos a nivel mundial se pierde o se desperdicia. Esto, desde que se cosecha, transporta, transforma y distribuye hasta el último eslabón, cuando ya está listo para consumirse y luego se tira. El 6 0% del desperdicio de alimentos ocurre en los hogares, le sigue el sector hotelero y restaurantes. Lo cual refleja la importancia de trabajar e incidir más en el tema, por la magnitud del impacto ambiental, con los gases de efecto invernadero que se derivan, así como el consumo del agua y la degradación de la tierra para producir alimentos que terminan en la basura, además del impacto económico que conlleva todo el proceso productivo. Lo anterior, lo comentó Marcela Adriana Leal, investigadora de origen argentino y representante de la Red Diez Vidas-Investigación en Estilos de Vida Saludable, conformada por institutos de investigación y universidades de México, Colom