El Rincón Catracho, un lugar invadido por la envidia

Cuando instaló su comedor Rincón Catracho en Palenque para ayudar de alguna forma a sus paisanos indocumentados, la hondureña Rocío Yamilet Rico Díaz no pensó que pisaría la cárcel injustamente casi 28 meses ni que sus acusadoras, dos jovencitas migrantes de su país, aparecerían muertas un día después de su detención. Su éxito, que según ella no le perdonan autoridades y habitantes de Palenque, fueron las baleadas, una comida típica de Honduras hecha a base de tortillas de harina con frijol, queso, crema, huevo, chorizo, aguacate, que consumían sus paisanos indocumentados, cuyo ingreso a México en busca del llamado sueño americano se incrementó en los años recientes. Acusada de los delitos de extorsión y asociación delictuosa, la hondureña trató de aprovechar el tiempo y cursó en la prisión la secundaria en un año, con los maestros asignados por el penal, y a sus 42 años de edad pretende estudiar la preparatoria. Rico Díaz contó en entrevista que a diferencia de la mayoría de sus paisanos, no emigró por neces