Erika López, una vida entregada a la nutrición

Con poco más de 30 años de carrera profesional en la nutrición y desde diferentes contextos como el clínico, la docencia y la investigación, la maestra Erika Judith López Zúñiga ha podido vencer diversos obstáculos, logrando hasta la fecha varios de sus objetivos profesionales. Nacida en Tapachula, pero reconocida en Metapa de Domínguez (de donde es toda su familia), antes de interesarse por la nutrición su objetivo era convertirse en educadora. Sin embargo, tiempo después al ver en la televisión la grave desnutrición de los niños que se vivía en África, su interés cambió. Su interés por la nutrición creció cuando vio la historia de modelos que padecían anorexia y bulimia, trastornos que comenzaban a darse a conocer. A su vez, en Estados Unidos se reportaba un aumento del sobrepeso y la obesidad. Otra ciudad Fue así que comenzó a investigar sobre la nutrición. Cuando llegó el momento descubrió que en Tuxtla Gutiérrez existía la carrera de Nutrición en el Instituto de Ciencias y Artes de Chiapas, el antiguo