Establecimientos se alinean a normas nacionales

Guillermo Acero Bustamante, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que los afiliados están llevando a cabo procesos de certificación para ofrecer a la población, productos y servicios de la más alta calidad. En este sentido, indicó que a partir del próximo mes esta actualización podrá hacerse de manera virtual. Detalló que se trata de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas. "Todo ello con el fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso. Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio nacional", precisó. Detalló que una vez llevado a cabo este proceso se emite un docum