Estudian bacterias que habitan en el Chichonal

Investigadores del Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez exploran microorganismos capaces de vivir en condiciones extremas para obtener proteasas con potencial de uso en la industria alimentaria, biotecnológica y ambiental. En las aguas termales y suelos ácidos del volcán Chichonal, habitan microorganismos capaces de sobrevivir en temperaturas elevadas y ambientes altamente ácidos.  Estas bacterias, conocidas como termoacidófilas, representan una fuente prometedora de compuestos biotecnológicos de alto valor; el proyecto “Evaluación del potencial biotecnológico de bacterias termoacidófilas aisladas del volcán El Chichón para la optimización y caracterización de proteasas extracelulares”, busca identificar y aprovechar las enzimas que producen estos microorganismos. Esto forma parte de la tesis doctoral de Arturo Peña Blassi, como requisito parcial para obtener el grado de Doctor en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología, bajo la dirección de la doctora Peggy Elizabeth Álvarez Gutiérrez y la codirección