Estudian beneficios del mango Ataulfo

Investigadores del Tecnológico Nacional de México Campus Tuxtla Gutiérrez (TecNM/ITTG) descubrieron los beneficios de una barra alimentaria formulada a partir de subproductos del mango Ataulfo, fruto con denominación de origen del Soconusco de Chiapas. Víctor Manuel Ruiz Valdiviezo, docente e investigador, en colaboración con la investigadora Sonia Sáyago Ayerdi, del Tecnológico de Tepic, investigan sobre las propiedades de dicho fruto para contrarrestar la disbiosis intestinal durante la colitis, la cual no había sido investigada previamente. Especialista Ruiz Valdiviezo destacó que con anterioridad en estudios in vitro se habían revelado sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y moduladoras de la microbiota intestinal, asociadas a los compuestos bioactivos y la fibra dietética presentes en este fruto. Explicó que utilizando tecnología de secuenciamiento genético se estudió la modulación de la ecología intestinal en un modelo de colitis en ratones, además se realizaron estudios histológicos e inmuno