Fomentan investigación con alimentos endémicos

Uno de los objetivos de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), es mantener la vinculación con el sector productivo del estado a través del desarrollo de proyectos de investigación, a fin de identificar las áreas de oportunidad donde el perfil del egresado -el tecnólogo de alimentos- pueda tener incidencia y pertinencia. Susana Cea Caloca, coordinadora académica de esta licenciatura, comentó que desde la universidad, y a través de la ciencia, promueven el poder aprovechar los productos alimenticios endémicos y los cultivos que se desarrollan en el estado para darles valor agregado. Los docentes se encargan de que los estudiantes estén constantemente desarrollando proyectos de investigación; de hecho, parte de los procesos de titulación es precisamente generar un proyecto con la asesoría de los docentes. La cantidad de investigaciones que se tienen va relacionada con la capacidad de los estudiantes que se van titulando por semestre. Ac