Fonda Doña Nela, una opción gastronómica y cultural zoque

Fonda Doña Nela se ubica en el pleno corazón de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez frente a la Comisión Federal de Electricidad (CFE) y es una alternativa para los comensales que gusten de las comidas típicas regionales y gusten de un ambiente musical que ofrece diversos sones chiapanecos y veracruzanos. Omar Velázquez Toledo, dueño de este negocio, explicó que el concepto principal que ofrecen se basa en la gastronomía de los antiguos zoques, como por ejemplo en el menú se maneja la costilla, carraca o menudencia, por mencionar algunos platillos y realizan un ensamble de lo nuevo con lo antiguo para fusionar nuevas recetas. La fonda se aperturó en el 2015 en una casa que data de los años 30´s, de las primeras edificaciones que se tuvieron en la ciudad, por lo que se rescató y rehabilitó; es una casa posmodernista. Cada de fin de semana presentan música regional y folclórica tanto chiapaneca como veracruzana, dándole al lugar un rol de intercambio cultural que la gente disfruta mucho. "Principalmente, el rol de