Fuga de ganado aumenta precios

Tablajeros del Mercado Juan Sabines confían que con la aplicación de Ley Pecuaria estatal que prohibe la fuga de becerras, se pueda evitar el despoblamiento del hato ganadero de Chiapas, y tener mayores precios en el kilogramo de carnes de res en canal, que alcanza los 60 pesos y obliga a vender hasta en 135 pesos el kilo al consumidor final. Juan Morales Sánchez, directivo de tablajeros tuxtlecos, expuso que actualmente el kilogramo de carne de res en canal, lo están comprando de 68 a 72 pesos, dependiendo del tipo o calidad, de allí que al público la venden ya procesada hasta en 135 pesos el kilogramo, en el Mercado Juan Sabines, aunque hay veces que se deben bajar estos precios. Un canal de res de 150 kilogramos tiene mermas de hasta un 40 por ciento en volumen, ya que se le quita desde hueso, grasa, cebo, lo que no se vende, eso es la merma, que obliga al incremento equitativo del 60 por ciento, aunque inicialmente el kilogramo de carne de res en pie puede estar en unos 40 pesos, explica. Consultado sob