La crianza de búfalos de agua ha representado una alternativa en la actividad ganadera en Chiapas y un motor económico para pequeños productores, principalmente en la zona norte de la entidad. La hidrología derivado por las cuencas naturales con las que se cuenta, hacen que Chiapas sea un estado donde se puede producir fácilmente esta especie, sobre todo en lo que se refiere a la región norte del estado. En ese sentido, Reforma se ha colocado como uno de los municipios donde más se ha extendido la producción de búfalo y por ende los comercios dedicados a la venta de subproductos, como son los quesos y embutidos. A nivel nacional el hato sobrepasa los 50 mil animales, siendo los municipios de Veracruz, Tabasco, Campeche, Chiapas y Puebla donde hay producción de búfalo. La hembra llega a producir más de 200 litros de leche, mientras que de carne oscilan cerca de 500 kilogramos. El impulso a este sector, no sólo ha venido desde las instancias gubernamentales tanto a nivel estatal como federal, sino también d
Ganadería de búfalos, una opción en Chiapas
La crianza de búfalos de agua ha representado una alternativa en la actividad ganadera en Chiapas y un motor económico para pequeños productores, principalmente en la zona norte de la entidad. La hidrología derivado por las cuencas naturales con las que se cuenta, hacen que Chiapas sea un estado donde se puede producir fácilmente esta especie, sobre todo en lo que se refiere a la región norte del estado. En ese sentido, Reforma se ha colocado como uno de los municipios donde más se ha extendido la producción de búfalo y por ende los comercios dedicados a la venta de subproductos, como son los quesos y embutidos. A nivel nacional el hato sobrepasa los 50 mil animales, siendo los municipios de Veracruz, Tabasco, Campeche, Chiapas y Puebla donde hay producción de búfalo. La hembra llega a producir más de 200 litros de leche, mientras que de carne oscilan cerca de 500 kilogramos. El impulso a este sector, no sólo ha venido desde las instancias gubernamentales tanto a nivel estatal como federal, sino también d