Garantizan sanidad en rastros

La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios realizó el curso de capacitación para personal involucrado en el proceso de faenado, para garantizar condiciones de sanidad en rastros y mataderos municipales y se cumpla con la normatividad sanitaria. El secretario técnico de la Secretaría de Salud del estado, Porfirio Cruz Sánchez, mencionó que esta capacitación es para que en del proceso de matanza y preparación para el consumo, desde la recepción de las especies hasta el despacho de las carnes, se obtenga un producto óptimo. Detalló que en el curso participaron administradores, médicos veterinarios y operarios de los rastros municipales de Ocosingo, Tapachula, Villacorzo, Palenque, Huixtla, Pijijiapan y Tonalá, así como personal de las jurisdicciones sanitarias y de la Secretaría del Campo. Señaló que es atribución de la Secretaría de Salud, a través de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios como autoridad en la materia, vigilar el cumplimiento de las condiciones físico-sanitarias de los c