Granjas controladas aumentan producción

La producción acuícola de tilapia es una importante fuente de empleo y bienestar para miles de personas en el medio rural, que han visto en este producto una opción de crecimiento y sustento, a la par de una alta demanda en el mercado nacional y al tratarse de un alimento sano y accesible para las familias mexicanas. México es el tercer productor de tilapia en Latinoamérica. De las 111 mil toneladas métricas (t) anuales de producción, 45 mil son generadas en granjas acuícolas controladas ubicadas principalmente en Chiapas, Tabasco, Campeche y Yucatán, caracterizadas por la disponibilidad abundante agua dulce. El presidente de Grupo Acuícola del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (Conafab), Marcelo Costero, destacó que en México no se cuenta con una industria de procesamiento de la tilapia de cultivo, por lo que se consume entera y fresca, lo que limita su mercado a las inmediaciones de las zonas de producción. Destacó que después de algunos años de desarrollarse