Además del brote de covid entre trabajadores del rastro de Mapastepec, la carne bovina que ingresa a Tapachula es un grave riesgo a la salud de la población porque no se ha frenado su introducción a los mercados, la cual no cumple con las normas sanitarias en el traslado del producto que se realiza en condiciones antihigiénicas y a temperatura ambiente. Jorge Ortiz Arévalo, director del rastro municipal, afirmó que se ha advertido a las autoridades y a la ciudadanía sobre la posible comercialización de canales infectados de enfermedades, ya que el 50 por ciento de la carne que ingresa a los mercados públicos no recibe la vigilancia sanitaria adecuada. Dijo que la NOM 024 establece que los productos cárnicos que son trasladados de más de 50 kilómetros, deben ser transportados a una temperatura no mayor a cuatro grados centígrados, y quienes incumplan con esta normativa serán sancionados y los productos también serán decomisados para evitar un riesgo a la salud. Sin embargo, señaló que los canales que provienen
Grave riesgo de carne sin debidas normas sanitarias
Además del brote de covid entre trabajadores del rastro de Mapastepec, la carne bovina que ingresa a Tapachula es un grave riesgo a la salud de la población porque no se ha frenado su introducción a los mercados, la cual no cumple con las normas sanitarias en el traslado del producto que se realiza en condiciones antihigiénicas y a temperatura ambiente. Jorge Ortiz Arévalo, director del rastro municipal, afirmó que se ha advertido a las autoridades y a la ciudadanía sobre la posible comercialización de canales infectados de enfermedades, ya que el 50 por ciento de la carne que ingresa a los mercados públicos no recibe la vigilancia sanitaria adecuada. Dijo que la NOM 024 establece que los productos cárnicos que son trasladados de más de 50 kilómetros, deben ser transportados a una temperatura no mayor a cuatro grados centígrados, y quienes incumplan con esta normativa serán sancionados y los productos también serán decomisados para evitar un riesgo a la salud. Sin embargo, señaló que los canales que provienen