Hacen falta más estudios sobre hongos silvestres

En nuestro país, como en muchos otros, hay una gran tradición por el consumo de hongos silvestres. Hay un registro de aproximadamente 370 especies que se recolectan con fines comestibles, aunque seguramente la cifra es mayor, ya que también algunos son recolectados para usos medicinales. De todas las especies conocidas, se estima que alrededor de 100 se comercializan durante la temporada de lluvias, siendo un elemento importante para la vida de las comunidades rurales que están cercanas a los bosques templados y templados fríos, principalmente en el centro, sureste y norte del país. Lo anterior, de acuerdo a la explicación de Marisela Zamora Martínez, investigadora del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), en el programa de manejo forestal sustentable y servicios ambientales, durante el conversatorio sobre hongos silvestres comestibles. Indicó que hace falta conocer con exactitud cuántas especies de hongos silvestres existen y cuántas se utilizan; es importante co